Salat med avocado, vindruer og ristet kikærte-nøddemix

IMG_3640
Forleden fik jeg denne salat til aftensmad og lagde billedet på min Instagram. Her blev spurgt en del efter opskriften, så derfor får I den her.

 Salat med avocado, vindruer og ristet kikærte-nøddemix

  • 2 store håndfulde frisk spinat
  • 1,5 avocado
  • 10 cm. agurk
  • en håndfuld vindruer
  • 1-2 forårsløg
  • en lille håndfuld feta
  • en håndfuld sukkerærter

 

 Og så til opskriften på kikærte-nødde blandingen:

  • 1 dåse kikærter
  • 1/2 dl hakkede mandler
  • 1/2 dl solsikkekerner
  • 2 spsk tahin
  • 2 tsk spidskommen
  • 1 tsk karry
  • salt & peber
  • lidt olie til stegning

 

  1. Skyld og hak spinat og kom den i en skål sammen med avocado, agurk, vindruer forårsløg, sukkerærter og feta
  2. Rist kikærterne på en pande (jeg brugte blot en dåse, – hæld da vandet fra og kom dem på en pande) i lidt olie sammen med resterende ingredienser
  3. Kom kikærteblandingen i salaten og bland godt.

IMG_3644
Velbekomme..
// Julie

Kommentarer

    1. Det kommer lidt an på om det er tilbehør til maden eller som hovedret 🙂 Men ca til 2 hovedretter og 4 tilbehør 🙂

Vis alle kommentarer (2)

Skriv en kommentar

*Din mail vil ikke blive pupliceret