Jordbærtærte i en sundere version

jordbærtærte

Jordbærtærte 

En jordbærtærte er faktisk min yndlingskage. Både her på bloggen, men også bare helt generelt. Jordbærtærte er bare min favorit over dem alle. Jeg elsker virkelig kage, og nærmest alle slags. Men der er bare intet som slår en god jordbærtærte. En dejlig kompakt bund med marcipan, en kraftig mørk chokolade, en lækker let creme (som ikke er for fed) og så selvfølgelig friske bær på toppen.
Jordbærtærten blev lavet i anledningen af min søsters 24 års fødselsdag, og gæsterne var lige så tilfredse med den, som jeg selv. Jeg har siden hen lavet den et utal af gange, for jeg eeelsker den.. God fornøjelse med den.

Opskrift på jordbærtærte 

 

Jordbærtærte bund:

  • 200 g marcipan
  • 1 knsp salt
  • 2 spsk. agavesirup eller ackaciehonning
  • 4 æg
  • 100 g. mandler

Chokolade:

  • 65 g. 80 % mørk chokolade

Vaniljecreme:

  • 1 lille tsk vaniljepulver / 1 vaniljestang
  • 350 g. skyr eller cremefraiche
  • 150 g. natural flødeost
  • skal fra 1/2 citron + 2 spsk saft herfra
  • 2 spsk. agavesirup eller ackaciehonning

Pynt:

  • 1 bakke friske jordbær
  • 1/2 bakke friske blåbær
  • et par mynteblade

 

  1. Kom alle ingredienser til bunden i en blender, kør godt rundt og kom dejen i en tærteform beklædt med bagepapir
  2. Bag bunden ved 175 grader i 20 minutter (jeg brugte varmluftovn)
  3. Hak chokoladen og kom den over den varme bund, så chokoladen smelter. Smør den ud.
  4. Lav cremen ved at blande ingredienserne hertil.
  5. Lad bunden køle af og chokoladelaget stivne en smule, og kom så cremen hen over.
  6. Stil evt. kagen på frys i 20 minutters tid, så cremen når at sætte sig.
  7. Skær nu bær ud som du ønsker og pynt kagen med disse samt lidt mynteblade

jordbærtærte

jordbærtærtejordbærtærte
jordbærtærte
Hvis du er til andre friske kager, kan du også se opskriften på denne cheesecake med lime og hindbær 

Kommentarer

  1. Hej Julie.
    Mega fed blog med en masse lækkert indhold.
    Spørgsmål: Ville man kunne lave den fredag aften og stille den på køl (uden bær) og så spise den lørdag middag?
    – det er til 1 års fødselsdag og jeg tænker ikke tiden er til både at bage boller, banankage og jordbærtærte lørdag forrmiddag.

    1. Hej Maria 🙂
      Ja det tænker jeg helt sikkert sagtens du kan.
      Og mange tak for de søde ord 🙂

    1. Hej Camilla.
      Det kan den sagtens. Du kan også have bunden lavet dagen før, med chokoladen over. Cremen kan du også forberede, men måske bare opbevare den i en bøtte og så samle kagen et par timer inden gæsterne kommer 🙂

    1. Hej Signe 🙂
      Åh det kommer selvfølgelig an på hvor store stykker man spiser, men 6-8 stykker ca 🙂

    1. 😀 haha. Jeg elsker alt ved en jordbærtærte, både marcipanen, chokoladen, cremen og mest af alt jordbær 😉

  2. Virkelig smuk kage, så indbydende. Min svigerinde har cøliaki/glutenallergi og derfra ved jeg der er mange glutenallergikere, der heller ikke tåler glukosesirup, som der ofte er i marcipan.
    God påske
    Anne-Marie

    1. Mange tak. Nå ok, ja så kan det selvfølgelig blive et problem for dem. Så må man ud i selv at lave marcipanen ;O) Rigtig god påske til dig også..

Vis alle kommentarer (20)

Skriv en kommentar

*Din mail vil ikke blive pupliceret