Choko-kokos pandekager med chokoladecreme

DSC03967
Jeg lagde dette bjerg op på instagram for efterhånden lidt tid siden, men blev et par gange spurgt om opskriften på dem. Så den får I her (opskriften rækker til to personer)

 Pandekager

  • 1 banan
  • 1 æg + 2 æggehvider
  • 1 spsk sødende (sødemiddel, sukrin, honning eller hvad du foretrækker)
  • 1/2 tsk salt
  • 1/2 dl kokosmel
  • 1/2 dl havregryn
  • 1 stor spsk kakao

 

  1. Mos bananen og kom resterende ved, rør det godt rundt. (Det er en tyk masse, så det nærmest er mere klatkager end pandekager)
  2. Varm lidt kokosolie op på en pande og kom gerne 4 små pandekager på samtidig (pres evt. massen lidt ud, så de ikke bliver alt for tykke)
  3. Vend dem og stak dem i et lille bjerg

Lav i mellemtiden cremen:

Chokoladecreme

  • 2-3 dl skyr
  • 1 spsk peanutbutter med chokoladesmag (almindelig kan også sagtens bruges)
  • saft fra 1/2 appelsin

 

  1. Rør cremen sammen og kom den ovenpå pandekagerne.
  2. Server med en masse frisk frugt (jeg har også skåret en lille proteinbar i nogle stykker og kommet ved)

DSC03973
Velbekomme 🙂

Kommentarer

  1. Hej Julie?. Jeg har lige lavet dine chokokokos pandekager. De smager bare så godt ?. Men tænker om de kan holde sig på køl så vi har til dagen efter?. Vh Anja

    1. Hej Rhita. Dejligt du kan lide opskriften. Håber meget du også kan lide pandekagerne 🙂 God fornøjelse med dem og rigtig god weekend 🙂

    1. Dejligt du synes om den 🙂 Jeg er nu også selv ret fan. Håber den får din favoritplads 😉 God weekend..

Vis alle kommentarer (8)

Skriv en kommentar

*Din mail vil ikke blive pupliceret