Aubergine burgers med falafler

10819146_10152498142101517_915624809_n
En frokost som denne er altså lige efter min smag. Den er mega nem, mega sund, den mætter og så er der gang i smagene. Til disse har jeg blot købt falafler (Urtekram har lavet nogle økologiske, der hedder Nutana) – som er virkelig gode. Du kan også lave dem selv, jeg har en opskrift her.
Du skal bruge:

  • aubergine
  • agurk
  • peberfrugt
  • cherry tomater
  • forårsløg
  • falaflerne
  • 1 avocado
  • 3 spsk skyr
  • 1 fed hvidløg
  • salt og peber
  • lidt citronsaft

________________________

  • Kom falaflerne på en pande.
  • Skær auberginen i skiver og kom også disse på panden.
  • Lav en guacemole ved at rive hvidløget, mose avocadoen, drysse med salt og peber, presse lidt saft fra citronen og vende det hele med skyr.
  • Skær grøntsagerne ud i skiver
  • Kom nu en aubergine på en tallerken, kom en klar guacemole på, grøntsagerne, læg falaflen og top den lille burger med en aubergineskive igen. Kom evt. en pind igennem dem. Det ser så fint ud 🙂

10846647_10152498142501517_1907156208_n
10818915_10152498143276517_2009085386_n
10833585_10152498142146517_378212505_n
Velbekomme.

Kommentarer

Ingen kommentarer endnu

Skriv en kommentar

*Din mail vil ikke blive pupliceret