Kikærtesalat med cherrytomater og friske krydderurter

Billede
Denne salat er super lækker og var en klar favorit til grillaftenen igår. Den blev spist rub og stub, og jeg tror den skal laves i aften igen.
Nedenfor ses opskriften, jeg undlader at skrive mængde på, da det er meget individuelt hvad man ønsker
Opskriften rækker som tilbehør til ca. 4 personer

Kikærtesalat med cherrytomater

 

  • En håndfuld frisk basilikum og frisk persille
  • 12-15 cherrytomater i halve
  • 1 peberfrugt
  • 1/2 dåse kikærter
  • En lille håndfuld friskhøvlet parmesan
  • 2 håndfulde mandler
  • 2 spsk soya

 Dressing

  • 3 spsk olie
  • 1 spsk citronsaft
  • 1 tsk honning
  • 1 fed hvidløg
  • salt og peber

 

  1. Kom mandlerne ind i ovnen og giv dem ca. 10 minutter ved 180 grader
  2. Tag dem ud og hæld soya over dem, vend dem rundt og træk dem væk fra væsken.
  3. Lad dem tørre og hak dem efterfølgende
  4. Hæld vandet fra kikærterne og kom dem i en skål
  5. Snit basilikum, persille, peberfrugt og cherrytomater i halve og kom det i skålen
  6. Lav dressingen ved at presse hvidløget og blande det med resterende
  7. Kom dressingen over salaten og riv lidt frisk parmesan over samt de hakkede soyamandler

Velbekomme

Kommentarer

  1. Tak det ville lækkert, vi bliver 11. Og tanken var to gange salat og to gange kartofler og madbrød til noget steg 😊

    1. Uhm det lyder lækkert. Så tror jeg også mængden passer fint. Håber I kan lide salaten så 🙂 Og rigtig god fest..

  2. Hej Julie
    Vil gerne lave denne salat til min fødselsdag på fredag, men kunne rigtigt godt tænke mig nogle mængder på diverse ting.. I forhold til dressingen, så skal jeg nok selv gange det op 😊
    Kh. Signe

    1. Hej Signe. Der er mængder på selve dressingen. Jeg kan lige prøve at kigge på selve salaten 🙂 Selvom det selvfølgelig er ret individuelt hvor meget af hver man ønsker. Men så kan du lige få ift. hvor meget jeg har brugt 🙂

Vis alle kommentarer (6)

Skriv en kommentar

*Din mail vil ikke blive pupliceret